Karamelisierte Ofentomate alla caprese
Tomate-Mozzarella kann jeder, daher nehmen wir uns für DEN Klassiker mal richtig lange Zeit, die sich geschmackstechnisch unglaublich auszahlt. Denn nicht nur Fleisch bekommt eine göttliche Konsistenz, wenn man es über längere Zeit niedriggart, auch Gemüse entfaltet noch einmal ganz neue Aromen. Bestes Beispiel: Diese Schmortomaten. Egal ob kleine ganze oder größere zerteilt, die Tomaten karamellisieren durch ihren austretenden Saft mit jeder Minute mehr. Und das schmeckt unglaublich gut.
